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小黄人,德国18种经典美食,可谓欧洲的东北菜,钰

235 人参与  2019年10月21日 00:08  分类:新闻调查  评论:0  
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德国人有着意志坚强、谨慎务实、一丝不苟、团结一致的干事风格,素有“德意志战车”之称,在这种人文环境下发生的德国饮食相同标新立异。

在往期中咱们提到过《德国面包好吃,是有道理的》,相同德国菜也别具特征,和咱们国家相同,德国人特别爱吃猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品,而且德国菜口味重、分量大、烹饪狂放、面相野蛮,几乎便是欧洲的东北菜。

以下就为咱们介绍18款德意志民族的经典菜品:

1.柯尼斯堡肉丸子(Knigsberger klopse)

作为闻名的德国当地特征菜,这道菜以普鲁士城市柯尼斯堡命名,然而在第二次世界大战中柯尼斯堡被苏联吞并,改名现在的加里宁格勒市,也因而德国官方为了防止提及这个城市,将这道菜的官方称号改为Kochklopse(煮丸子),不过在大多数德国饭馆中,仍是能够用传统名Knigsberger klopse找到它。

肉丸传统上是用小牛肉末,洋葱,鸡蛋,凤尾鱼,胡椒和其天文望远镜他香料制成的。吃的时分淋上奶油刺山柑酱,再配上盐水马铃薯、甜菜根或许就简略调配米饭吃。

2.船员杂烩(Labskaus)

这道菜起源于帆海时期,本来首要是给船员食用,不过现在已经成为德国常见的一道菜肴,特别是德国北部城市。

传统的做法来自德国汉堡,用咸鲱鱼、腌牛肉、猪油、马铃薯和甜菜根炖烂而成,上面再放上腌黄瓜和煎蛋。因为这道菜满足咸,脂肪多而且易于咀嚼,一些当地人将之视为极好的宿醉食物。

3.德国腊肠(Sausages)

No Sausages No Germany(无腊肠不德国),德国以其1500多种的腊肠世界闻名,在喜爱腊肠的德国有许多的腊肠做法:腌制、熏制、煎炸和炖煮都能够。以下咱们介绍最受欢迎的两小黄人,德国18种经典美食,可谓欧洲的东北菜,钰款:

油煎腊肠(河北梆子Bratwurst)

在德国仅油煎腊肠就有40多个种类。在烧烤炉或平底锅上煎炸,然后在白面包卷中加芥末酱,或搭春色美歌曲一张德兰配马铃薯沙拉、德国泡菜作为德国啤酒的完美佐双胞胎伊莲的博客一周气候餐。

咖喱腊肠(Currywurst)

一年消费8亿根,连起来可绕地球好几圈!其间仅柏林的消费就达7千万根。咖喱腊肠作为德国的一大特征,不只让许多德国人骑虎难下,也招引许多外国游客前去尝鲜,经过汆烫再油煎的切块腊肠浇上咖喱番茄酱,特别是咖喱番茄酱几乎是整道小吃的精华。

假如您去柏林,依然能够在Schonhauser Allee的高架桥下从Konnopke’s Imbiss购买咖喱腊肠,这是柏林第一家也是最闻名的咖喱腊肠店。

4.德国ryona猪脚(Eisbein)

德国猪脚,一股浓浓的我国东北味,又称德国咸猪手、德国烤蹄膀、德国冰腿等,是闻名的德国巴伐利亚和奥地利的菜肴。

德国猪肘子一般要选用脂肪较厚的猪后小腿,经腌制后水煮或火烤,并佐以德国酸菜等进食。其间德国烤猪肘的特征就在于猪脚皮脆而不干,嚼起来十分有劲,猪肉也小黄人,德国18种经典美食,可谓欧洲的东北菜,钰丰满入味。

5.炸肉排(Schnitzel)

有人说炸肉排起源于奥地利而不是德国,还有说是意大利人创造的,但不管究竟起源于哪,都无法阻挠这道菜流行中欧。

按照法规,奥地利的炸肉排只能用小牛肉。而在德国,作为大多数传统餐厅的主食,炸肉排则用嫩猪肉或火鸡制成,而且德国人更喜爱在炸肉排上浇上各种调味料酱汁,包含蘑菇酱、甜椒酱或许奶油汁。

一般在德国南部和奥地利,餐厅中可选马铃薯沙拉(Kar养成类游戏to小黄人,德国18种经典美食,可谓欧洲的东北菜,钰ffelsalat)、德国酸菜或许薯条和炸肉排组成拼盘一同卖,配以柠檬片挤在上面来解油腻。小吃店则会以快餐的办法贩卖,配面包、番茄酱或芥末酱是最常见的办法。

6.德式奶酪面(Ksesptzle)

德国的传统面食,也叫“德国偶像剧面疙瘩”,在德国南部特别在施瓦本、巴伐利亚和阿尔高区域十分受欢迎。

面条本质上是一种意大利面,用鸡蛋、面粉、盐和小苏打水和成的面团十分柔软。面条煮熟后和磨碎的粒状奶酪替换层叠,用洋葱装修顶部,最终放入烤箱中烘烤而成

7.德式牛肉卷(Rouladen/Rinderrouladen)

这是德国家庭晚餐和特别场合的主食,一般由培根,洋葱,芥末和泡菜组成,裹上切成薄片的牛肉(一些食物学者以为原始版别可能是鹿肉或猪肉),然后煮熟食用。

肉卷里边一般是腌黄瓜,常与紫甘蓝、马铃薯泥和酱汁一同享受。

8.醋焖牛肉(Sauerbraten)

醋闷牛肉在德国十分有名,一般被人们称为德国的“国菜”。传统上是用马肉制成的,但现在,更多的运用牛肉和鹿肉,滋味甜酸适口,肉质松软十分甘旨。

这道菜的做法上首先将肉在红酒醋,香草和香料的混合物中腌制三到十天,再用甜菜根糖酱和黑麦面包制成的深色肉汁中腌制,以平衡醋的酸味,然后再用火渐渐熬煮制成,最终和紫甘蓝、煮马铃薯一同调配食用。

9. 天与地(Himmel und

额,起这个姓名的人是不是华人啊,这么我国风......这儿的天空Himmel指的是苹果树上的苹果,大地d指的是地里的马铃薯。

作为德国传统菜肴,这种美食的首要材料便是马铃薯、苹果和血肠,特别在莱茵兰、威斯特伐利亚和下萨克森州区域最受欢迎。莱茵兰区域的人们喜爱将他们混合捣碎,调配黑麦小面包一同吃,而威斯特伐利亚的人们更偏心马铃薯泥和苹果泥混合后,调配油煎血肠、熏钟炳浩肉、肝肠或许是松脆的洋葱干一同享受。

10. 咸香洋葱蛋糕(Zwiebelkuchen)

用洋葱做蛋糕?在德式烘焙中洋葱蛋糕,却是十分经典的做法。洋葱、奶酪、咸肉碎的调配永久能组合出德国人心小黄人,德国18种经典美食,可谓欧洲的东北菜,钰爱的滋味。这款蛋糕的口味介于披萨和蛋奶派(Quiche)之间。德国人口味白度较咸,所以配上一杯白葡萄酒,适可而止。

11.普法尔茨猪肚灌肠(Pflzer Saumagen)

Saumagen的字面意思是“母猪的胃”,但实际上也没有像它姓名所暗示的那么难以承受。

这道菜和腊肠很类似,是用猪肚作为肠衣制成的。肉馅包含马铃薯和猪肉,一般加洋葱,马郁兰,肉豆蔻和白胡椒粉调六合采材料制而成。然后将其切成薄片,最终在烤箱中煎炸或烤制,烤制后会变的稍微酥脆。一同搭应试宝官网配德国泡菜,马铃薯泥和普法尔茨州的干政和洞宫山白葡萄酒构成一套经典的德式大餐。

12. 羽衣甘蓝配熏肠(Grnkohl mit Pinkel)

这道菜肴是不莱梅区域最有名的当地特征菜之一,第一次霜冻之后人们才开端采摘甘蓝,也因而这便成为典型的冬天菜肴,熏制腊肠由培根、燕麦或大麦碎粒、牛脂、猪油、洋葱、盐和胡椒制成。同甘蓝一同烹煮,配上熏咸肉和在焦糖中煎炸的小马铃薯一同吃,这才是北德的经典甘旨!

13. 德国芦笋(Spargel)

德国人最爱吃的蔬菜之一便是芦笋。国内常见的芦笋是绿色的,到德国才知道还有白色芦笋,色彩的不同其实是栽培办法导致的,绿色的是长在地面上,见得到阳光,白色的则是埋在沙土里长成,所以绿色芦笋幽香味十足,而白色芦笋的滋味则更细腻。

德国本地芦笋只要在每年的四月下旬才上市,一旦到了收成时节德国各地饭馆小黄人,德国18种经典美食,可谓欧洲的东北菜,钰的菜单上都会呈现芦笋菜肴。在饭馆,将芦笋煮沸或蒸熟,并那片星空那片海配以荷兰酱、消融的黄油或橄榄油,或许用培根包裹,调配炸肉排一同享受;也能够做成芦笋汤、炒芦笋、煎饼配香草芦笋、芦笋炒鸡蛋或芦笋配小马铃薯等。

14.马铃薯煎饼(Reibekuchen)

炸马铃薯饼是德国街头超受欢迎的国民特征小吃,依据德国区域的不同姓名也不尽相同,包含reibekuchen,kartoffelpuffer,reibepltzchen,reiberdatschi,grumbeerpannekuche等等。在做法上除了咱们熟知的马铃薯丝和淀粉混合,还会添加切碎的洋葱,有时还会添加培根和奶酪,油炸后外酥里嫩,再调配苹果酱、草莓酱或许糖粉一同食用,好吃到飞起~

15. 醋渍鲱鱼卷(Rollmops)

传统的做法是将鲱鱼片包裹小酸黄瓜或绿橄榄、多香果,用牙签固定,放在盐水里腌制,盐水汁是用醋、水、切碎的洋小黄人,德国18种经典美食,可谓欧洲的东北菜,钰葱、花椒、月桂叶和芥菜籽调制而成。不过现在也会事先把鲱刘丹鱼在卤水中煮熟或许提早冷冻48小时后再腌制,以便到达杀死寄生虫的意图。

这道开胃菜历史悠久,自中世纪以来就一直在沿海区域盛行。现在德国的超市也会有即食的罐装罐头可供挑选,调配面包或许直接食用。

16.床三黑森林蛋糕(Schwarzwlder kirschtorte)

黑森林蛋糕当然是德国最闻名的甜品,自20世纪30年代起,流行于德国,并逐步成为全世界最闻名和最受欢迎的蛋糕之一。黑森陈佩斯小品林蛋糕的首要成分有:脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末。

正马铃薯宗黑森林蛋糕的中心是黑樱桃,德国南部有一处名为黑森林的旅游胜地,盛产黑樱桃。因而,当地的人会把过剩的黑樱桃夹在巧克力蛋糕内,并涂上奶油及洒上巧克力碎片,便制成小黄人,德国18种经典美食,可谓欧洲的东北菜,钰了黑森林蛋糕。但传至其他当地后,因为没有黑樱桃,黑森林蛋糕就省掉了黑樱桃,反而变成了纯巧克力蛋糕。

17.德国芝士蛋糕(Ksekuchen)

德国芝士蛋糕中几乎没有草莓(或其他任何生果),而且底部必定不是由薄脆饼干制成,而是由新鲜制成的面团制成(或许乃至没有底部,例如在普鲁士东部版别中)。

内料是用低脂夸克替代奶油奶酪制成的,并添加了鸡蛋泡沫使它愈加疏松,再加上柠檬和香草能够添加一些新鲜感。

18.意面冰淇淋(Spaghettieis)

形似一盘意大利面端上桌,怎样不是热火朝天的赶脚呢?这种在德国流行了50载的意面冰淇淋,umbrella肯定是冰淇淋届的俊彦。这是意大利人创造的吗?确实,由达里奥丰塔内拉(Dario Fontanella)于1969年创造,而他自身是德国曼海姆市从事冰淇淋出产的意大利移民的儿子。

经过改进的面条机或马铃薯碾米机将香草冰淇淋压榨,使其具有意大利面条的外观。然后将其放在鲜奶油上,再淋上草莓酱假扮番茄酱的作用,撒上巴马干酪或白巧克力屑,真能蒙混过关。

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